Керівництво з приготування желейного торта

55

Напевно ти пам’ятаєш желейний торт «Уральські самоцвіти». Ніжний вершковий смак, різнокольорові фруктові шматочки і м’яка бісквітна крихта… В радянський час його продавали у всіх кафе! Це зараз вітрини заповнені мильфеями, брауні і фонданами, а в наш час кращим десертом було желе. Після пломбіру звичайно.

Торт з желе
Сьогодні «Shnyagi.Net» навчить тебе готувати чудові желейні десерти родом з дитинства. Серед них яскравий і смачний торт з вершковим желе і полуницею, а також десерт «Уральські самоцвіти», відоме в народі як «Мозаїка» або «Бите скло». З приготуванням впорається навіть школяр.
Оригінально, недорого, а замість сметани можна використовувати вершки, йогурт,і навіть звичайне молоко. Але самим смачним виходить торт, якщо брати за основу розтанув пломбір. А в кінці статті дивись дієтичний торт з желе для тих, хто стежить за фігурою. Його може дозволити собі будь-яка модниця.
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Для тортів можна використовувати магазинне желе в пакетах. Але для дітей такий варіант не дуже корисний через барвників і ароматизаторів. Тому, щоб зробити десерт смачним і корисним, використовуй натуральний сік для кольорового желе. Гранатовий або вишневий сік — червоний колір, апельсиновий — помаранчевий, яблучний — рожевий, чорничний або смородиновий — темно-фіолетовий.
Використовуй тільки якісний желатин. Додавай його в сік або компот з розрахунку 15 г желатину на 250 мл рідини. Перед приготуванням попередньо замочи желатин в холодній воді, щоб гранули або пластини набрякли і розчинилися. Щоб прискорити процес, ємність з замоченим желатином підігрій кілька секунд в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Торт «Уральські самоцвіти»
Інгредієнти
1 л сметани або вершків
75 г желатину
3 види желе в пакетах
0,5 склянки консервованих вишень без кісточки
100 г бісквіта або пісочного печива
1 пакетик ванільного цукру
цукор за смаком
Приготування
Розчини кожен вид желе в окремій посудині і дай йому повністю застигнути. Води використовуй в 2 рази меншій, ніж написано на упаковці.
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Бісквіт і застигле желе наріж на фігури довільної форми. Максимально злийте рідину з консервованих вишень.
Глибоку каструлю або миску застели харчовою плівкою.
Розведи желатин в невеликій кількості холодної води і дай йому набрякнути. Підігрійте суміш на повільному вогні, водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перемішуємо до повного розчинення желатину.
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Щоб приготувати желе з сметани, дій максимально швидко. Змішайте сметану з ванільним цукром і додай звичайний цукор-пісок на свій смак. Почекай, щоб цукор повністю розчинився. Розчинений желатин влий в сметану і швидко перемішати.
У форму, в якій буде застигати торт влий трохи сметани. Зверху виклади кольорове желе, вишні і шматочки бісквіта. Поливай сметаною, щоб вона заповнила порожні місця.
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Поставте торт в холодильник до повного застигання.
Готовий десерт переверни догори дном і зніми плівку. Наріж на порції і подавайте до столу! Приємного апетиту!
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Торт з вершковим желе і полуницею
Інгредієнти для бісквіта
250 г борошна
125 р олії
100 г цукру
4 яйця
2 ч. л. розпушувача
2 ст. л. какао-порошку
1/2 ч. л. ваніліну
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Інгредієнти для начинки
300 г полуниці
500 г м’якого сиру
200 г сметани
60 г цукру
25 г желатину
100 мл води
Інгредієнти для прикраси
200 мл жирних вершків або сметани
3 ст. л. цукрової пудри
полуниця
Приготування
Спочатку приготуй бісквіт. Збий яйця з цукром, додаємо розпушувач, розм’якшене вершкове масло, какао, ванілін. Невеликими порціями додавати просіяне борошно.
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Роз’ємну форму застели пергаментом, змащуємо рослинним маслом і налий тісто. Випікати бісквіт при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
Поки бісквіт остигає, приготуйте начинку. Полуницю наріж шматочками, сметану змішайте з сиром і цукром за допомогою блендера.
Желатин замочи у воді, нагрій і розчини. Дай трохи охолонути і додай до сметані з сиром. Додай в начинку полуницю і перемішай.
Розріж бісквіт на 3 частини.
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Форму, в якій випікався бісквіт застели харчовою плівкою. На дно виклади бісквітний корж, а зверху — сирно-полуничну начинку. Повтори з рештою коржами і відправ застигати в холодильник. Після застигання переверни торт на велику тарілку або блюдо і зніми плівку.
Готовий торт прикрась збитими з цукровою пудрою вершки і свіжою полуницею. Приємного апетиту!
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Дієтичний сирний десерт
Інгредієнти
50 г висівок або швидкорозчинних вівсяних пластівців
1 яйце
2 фініка
3 ст. л. кокосової стружки
150 мл води
150 г м’якого сиру
1 банан
щіпка ваніліну
Приготування
Змішай висівки з яйцем, кокосовою стружкою і подрібненим фініком. Дай суміші постояти 10 хвилин.
У невелику форму виклади тісто. Розрівняй руками по дну і бортикам до товщини 0,5–1 див. Випікати в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин. Дай охолонути, не виймаючи з форми.
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Банан тонкими півкільцями. Розчини желатин у воді, нагрій і розтопи. Дай трохи охолонути і змішай з сиром, ваніліном і бананом.
Виклади сирну масу зверху на остиглий корж. Дай застигнути в холодильнику. Приємного апетиту!
Руководство по приготовлению желейного торта Кулинария
Як бачиш, желейні десерти не вимагають особливих кулінарних навичок. У «Shnyagi.Net» є багато дивовижних рецептів желе для торжества. Святкові, яскраві, ошатні, привертають увагу і збуджують апетит. Незвичайно гарні ласощі!
Якщо не хочеться включати духовку і випікати хитромудрий торт, на допомогу прийде желейний десерт із фруктами без випічки. З цим рецептом впорається навіть дитина. А фрукти можна брати будь — по сезону або бажанням.
Сподобалася стаття? Тоді поділися з друзями! А також напиши нам у коментарях, як ти готуєш смачне желе в домашніх умовах.