Шашличний сезон на підході, а разом з ним і можливість спробувати щось нове і незвичайне. Огірки — це незвичний для закуски продукт, але сьогодні ти дізнаєшся, що з них можна зробити незвичайне і неймовірно смачне блюдо.
Ця огіркова закуска ідеально підійде не тільки до шашлику, а й просто до звичайного гарніром у вигляді каші чи картоплі. Робити її досить швидко і просто, а результат приємно здивує всіх твоїх гостей, адже швидше за все вони ще не пробували таке незвичайне блюдо.
Цей рецепт став відомий завдяки Сталику Ханкишиеву, який адаптував його з професійного китайського рецепта. Сталик, будучи відомим шоуменом і письменником, також відомий своїми дивовижними рецептами, якими він із задоволенням ділиться з аудиторією.
Закуска з огірків
Для приготування кисло-солодких огірків тобі знадобиться:
Інгредієнти
2-3 кг свіжих огірків
200 г кунжуту або 50 мл кунжутного масла
5 зубчиків часнику
1 цілий стручок перцю-чилі
1 стакан соєвого соусу
1 ст. л. паприки
цукор
сіль
рисовий оцет
Приготування
Насамперед необхідно підготувати огірки. Ти можеш їх нарізати на четвертинки або просто поперек кружечками. Станіслав Гусейнович ж пропонує глядачеві особливий спосіб нарізки — спіральний. Для цього візьми дві китайські палички для їжі, притисни їх з обох сторін огірка і зроби надрізи поперек огірка, потім переверни огірок, знову притисни палички і зроби ідентичні надрізи з іншого боку.
Оскільки це закуска з свіжих огірків, їх необхідно спеціально просолити. Для цього склади огірки в каструлю, посипаємо крупною сіллю і енергійно струсни каструлю, щоб сіль потрапила на кожен огірочок.
Для приготування приправи необхідно кунжут обсмажити на сковорідці і потовкти його в ступці, або перемолоти в кавомолці.
Наріж перець з часником і додай до них розтертий кунжут і паприку для гарного кольору.
Отриману суміш злегка протушкуй на гарячій сковороді в оливковій олії.
Огірки необхідно вийняти з каструлі і гарненько віджати.
Тепер переклади огірочки в глибоке деко і полів приправою.
Скип’яти кілька літрів води, додай в неї соєвий соус, цукор, сіль і рисовий оцет.
Залий цим розсолом огірки і придави чимось важким.
Святкова закуска з огірків готова. Ти можеш подавати її відразу або ж відправити в холодильник і подавати охолодженої.
Ці кисло-солодкі огірки подарують тобі справжній смак Азії. Вони ідеальні для пікніка або просто як закуска до основної страви. Спробуй також приготувати нашу закуску з лаваша в добавок до огірків по-китайськи. Гарантуємо, що твої гості ще не раз напросяться до тебе після такого застілля.
Огірки — це один з найбільш корисних і низькокалорійних овочів. Більшість дієтологів включають їх навіть в найсуворіші дієти.
Вже зовсім скоро сезон посадки овочів. Йди нашому місячним посівного календаря, щоб виростити ідеальні огірочки!
Обов’язково зазирніть у блозі Сталика Ханкишиева, адже там ти можеш знайти ще багато смачних і простих рецептів.
