Макдоналдс в Москві міг з’явитися на 50 років раніше — якби не війна. Переймати досвід не вважалося негожим.
Ідея швидкого харчування витала в повітрі. Першовідкривачами одного з флагманських страв фастфуду, гамбургера, були зовсім не, як можна подумати, брати Макдоналды, відкрили свій перший заклад в 1940 році. За 19 років до них канзасская White Castle вже зробила незвичні бутерброди з котлетою ціною 5 центів своїм фірмовим блюдом.
У 30-ті роки в СРСР зростала кількість підприємств, будувалися заводи і фабрики, робітників потрібно було калорійно, недорого і смачно годувати. У 1936 році Сталін відряджає Анастаса Мікояна, який очолює Наркомат харчової промисловості, в Америку — ознайомитися з новітніми технологіями, які можуть допомогти розвитку галузі.
З цієї поїздки Мікоян виніс чимало:
«Я ознайомився з діяльністю і нью-йоркських кафетеріїв, і знаменитого універмагу «Мэйсис», і магазинів роздрібного продажу гастрономічних товарів. Привернуло нашу увагу масове машинне виробництво стандартних котлет, які в гарячому вигляді продавалися разом з булочкою — так звані “хамбургеры” — прямо на вулиці в спеціальних кіосках. Я замовив зразки машин, які виробляють такі котлети, а також вуличних жаровень. У 1937 р. ми перенесли цей досвід в деякі наші великі міста — Москви, Ленінграда, Баку, Харків і Київ».
Місцеву хлібопекарську промисловість зобов’язали налагодити виробництво булочок, а підприємства м’ясної промисловості — освоїти масове виробництво котлет за єдиним стандартом. Звідти їх уже розвозили у торговельну мережу. За закупленою зразками стали випускати електричні і газові жаровні. Побудували спеціальні кіоски.
Перші гамбургери на вулицях Москви продали в 1937 році. Називалися вони «Гаряча Московська котлета» і коштували 50 копійок. Правда, від виробництва спеціальних булочок потім відмовилися: котлету клали між двох шматочків хліба, чорного або білого. Тут же продавали і лимонад – запити. В Америці тоді продавати разом з гамбургерами напої ще не додумалися, так що це було радянським ноу-хау.
